Descrizione

Vin de Comptoir 2021 è un raffinato vino prodotto da Charles Dufour nella prestigiosa regione della Champagne. Con un blend unico di Pinot Bianco, Chardonnay e Pinot Noir, questo vino combina eleganza e innovazione, riflettendo la filosofia del produttore di esaltare il territorio attraverso metodi rispettosi della natura.

Note Degustative

Colore brillante dorato con riflessi verdi. Al naso emergono note di fiori bianchi, agrumi e una leggera mineralità. Al palato è vivace e fresco, con una piacevole cremosità e un finale lungo e sapido.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente con ostriche, tartare di pesce, crostacei e formaggi freschi come il caprino. Ottimo anche con risotti delicati e piatti a base di verdure.

Storia del Produttore

Charles Dufour rappresenta una delle stelle nascenti della Champagne, situata nel cuore della regione francese celebre per i suoi vini spumanti d’eccellenza. La sua cantina, con sede nell’Aube, abbraccia una filosofia produttiva che esalta i valori della naturalezza e dell’autenticità. Dufour è un vigneron indipendente e fervente sostenitore della viticoltura biologica e biodinamica, pratiche che gli consentono di catturare la vera essenza del terroir.

La storia di Charles Dufour è una celebrazione della tradizione familiare, reinterpretata con un approccio moderno. Dopo aver ereditato la tenuta, ha deciso di dare un’impronta pionieristica, privilegiando tecniche poco interventiste e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, evitando dosaggi pesanti per mantenere nitidezza e purezza aromatica.

I suoi Champagne, tra cui il pluripremiato “Bulles de Comptoir”, offrono una complessità unica e una struttura raffinata, riflettendo l’anima di un territorio variegato e la visione originale del produttore. Innovazione e fedeltà al terroir si fondono in ogni bottiglia.

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