Descrizione
Les Hautes Chardonnay 2015 di Emanuel Brochet è un’espressione impeccabile di un Blanc de Blancs proveniente dalla rinomata regione Champagne. Questo straordinario vino mette in evidenza la purezza e l’eleganza dello Chardonnay coltivato in terreni gessosi.
Note Degustative
Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, il vino offre un bouquet complesso fatto di note di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, accompagnati da sentori di pane tostato e minerali. Al palato è vibrante, con una spinta fresca, effervescenza fine e un finale lungo e minerale.
Abbinamenti
Perfetto con ostriche, tartare di tonno, crostacei alla griglia e carpacci di pesce. Ottimo anche con piatti vegetariani raffinati come risotto al limone e timo, o formaggi freschi a pasta molle.
Storia del Produttore
Emanuel Brochet è un nome di spicco nel panorama della viticoltura indipendente della Champagne, regione vinicola straordinaria per storia e terroir. Situata a Villers-aux-Noeuds, un villaggio nel cuore della Montagne de Reims, la cantina si distingue per la produzione di Champagne unici, artigianali e dall’eleganza sorprendente.
Brochet lavora su un vigneto di circa 2,5 ettari, coltivato in modo biodinamico e con un profondo rispetto per l’ambiente circostante. Qui si incontrano terreni calcarei e argillosi, ideali per le uve Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, assemblate con sapienza per esaltare l’identità di ciascun cru.
La filosofia produttiva di Emanuel Brochet si fonda sul minimalismo e sulla purezza: i vini sono vinificati in legno con interventi limitati, per preservare l’espressione autentica delle uve e del suolo. Tra le sue etichette spicca il “Le Mont Benoit”, Champagne raffinato e di grande profondità, caratterizzato da complessità aromatica, acidità vibrante e lunga persistenza. Una cantina per veri intenditori.
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